Yeme-içme sektöründe işsizlik derinleşiyor
Yeme-içme sektöründe işsizlik derinleşiyor
AZ PERSONELE ÇOK İŞ
İşsizliğin en önemli nedenlerinden birinin işletmelerin küçülmesi ve personel sayısını azaltması ve yabancı uyrukluların ucuz işgücü olarak kullanıldıklarını belirten Yıldız, “Normalde 10 kişinin çalışması gereken yerde 6 kişi çalıştırılıyor. Aynı iş daha az personelle yürütülmeye çalışılıyor. Çalışanlar da başka seçenekleri olmadığı için bu koşulları kabul etmek zorunda kalıyor” diye konuştu.
Sektörde işten çıkarmaların da yaygınlaştığını söyleyen Yıldız, bazı işletmelerin zam oranlarını gerekçe göstererek çalışanları işten çıkardığını ifade etti. Sektörde ücretlerin düşük olduğunu belirten Yıldız, özellikle mutfakta ağır koşullarda çalışan personelin düşük maaşlara mahkûm edildiğini söyledi. “Bazı yerlerde bulaşıkçı ve steward pozisyonundaki çalışanlara hâlâ 32 bin lira civarında maaş veriliyor. Oysa bu çalışanlar en ağır iş yükünü taşıyor. Mesai ücretlerini vermek yerine izin olarak kullandırmaya çalışıyorlar. İnsanlar yıllarca çalışıp hak ettikleri mesai ücretlerini alamadan işten ayrılıyor” diye konuştu. Sektördeki en büyük sorunun işsizlik olduğunu vurgulayan Yıldız, çok sayıda deneyimli çalışanın iş aradığını belirtti. “10 yıl önce birlikte çalıştığım personel bile beni arayıp iş soruyor. Herkesin ortak sorunu iş bulamamak” dedi.
Gastronomi emekçilerinin temel taleplerinin güvenceli çalışma koşulları ve hak ettikleri ücret olduğunu belirten Yıldız, çalışanların düzenli maaş, mesai ücretlerinin ödenmesi ve insanca çalışma koşulları talep ettiğini söyledi.
