Gazetecilikten gastronomiye! “Sokak lezzetlerinin yeni adresi: Bite Me!”
Medya sektöründe yaklaşık 30 yıl boyunca farklı görevlerde çalışan gazeteci Can Doker, uzun yıllar süren meslek hayatını 15 Kasım 2025’te sonlandırdıktan sonra rotasını gastronomi dünyasına çevirdi. Doker’in İstanbul’un Ispartakule semtinde hayata geçirdiği “Bite Me!” adlı yeni girişim, hem sokak lezzetleri pazarına katılan yeni bir marka olması hem de gazetecilikten farklı bir sektöre geçişin sembolü olarak dikkat çekiyor. Son yıllarda medya sektöründe yaşanan ekonomik daralma, reklam gelirlerindeki düşüş ve dijital dönüşümün hızlanması, birçok gazetecinin kariyerini yeniden şekillendirmesine neden oluyor. Doker’in girişimi de bu dönüşümün sahadaki örneklerinden biri olarak dikkat çekiyor.
GAZETECİLİKTEN MUTFAĞA
Doker, yaklaşık 30 yıla yaklaşan gazetecilik kariyeri boyunca medyanın farklı kademelerinde görev aldı. Sayfa tasarımcılığından editörlüğe, yazı işleri sorumlu yardımcılığından haber müdürlüğüne ve yayın koordinatörlüğüne kadar birçok görev üstlendi. Meslek hayatı boyunca Meydan, Akşam, Milliyet, Cumhuriyet ve CNN Türk gibi medya kuruluşlarında çalışan Doker, özellikle yazı işleri ve haber yönetimi alanındaki deneyimiyle tanınıyor.
Soslardan patatese, içeceklerden servis ekipmanlarına kadar geniş bir tedarik zinciri üzerinden hazırlanan menü, sokak lezzetleri konseptine uygun şekilde tasarlanmış durumda.
ISPARTAKULE’NİN YENİ GÖZDESİ
Doker’in kurduğu Bite Me isimli yemek mekanı ise İstanbul’un hızla büyüyen yerleşim bölgelerinden biri olan Ispartakule’de açıldı. İşletme, özellikle sokak lezzetleri ve hızlı servis restoranları segmentinde faaliyet göstermeyi hedefliyor. İstanbul’da son yıllarda fast-food ve sokak lezzetleri konseptinde açılan yeni işletmelerin sayısı artarken, Bite Me! de bu rekabetçi pazarda kendine yer bulmayı amaçlayan yeni markalardan biri olarak öne çıkıyor.
YÜZDE 100 DANA ETİ
Bite Me!’de sunulan et ürünlerinde yüzde 100 dana eti kullanılıyor. İşletmenin menüsünde tavuk ürünlerine yer verilmemesi, konseptin belirgin özelliklerinden biri olarak dikkat çekiyor. Menünün ana ürünleri arasında farklı çeşitlerde frankfurter sosisler bulunuyor. Bu ürünler, sokak lezzeti konseptine uygun şekilde hızlı servis formatında sunuluyor. Bite Me!’nin menüsünde yer alan dikkat çekici ürünlerden biri de somon sosis.
SOKAK LEZZETİ
Balık bazlı bu ürün, et tüketmek istemeyen ya da daha hafif alternatifler arayan müşteriler için menüye eklenmiş durumda. Somon sosisin, zincir marketlere de ürün sağlayan bir tedarikçi tarafından üretildiği ve restoranın bu ürünü alternatif bir sokak lezzeti olarak sunmayı hedeflediği belirtiliyor. İşletmede kullanılan ürünlerin tedarikinde farklı markalarla çalışıldığı ifade ediliyor.
[email protected]
Kaynak: Web Özel