Yazılım mühendisliğini bıraktı, ABD’de baklavacı oldu! Gaziantep baklavasını SpaceX’e ulaştırdı
2000’li yılların başında işletme üzerine yüksek lisans yapmak amacıyla ABD’ye giden Yılmaz, bir yandan yazılımcı olarak çalışırken bir yandan eğitimini sürdürdü. Ancak zamanla kariyerini değiştirerek baklava işine yöneldi.
Baklava yapımını öğrenmek için Gaziantep’e dönen Yılmaz, burada ustalardan eğitim aldı. Daha sonra ABD’ye dönerek Gaziantep baklavasını ihracat yoluyla Amerika’ya ulaştırmaya ve satışını yapmaya başladı.
Yılmaz, ABD’de baklavanın çoğunlukla Yunan baklavası olarak tanındığını belirterek Gaziantep baklavasının dünyada daha fazla tanınması için çalıştığını söyledi.
“Yazılım mühendisliğini bıraktığım için hiç pişman olmadım”
Baklavacılığa geçişinden dolayı pişmanlık duymadığını belirten Yılmaz, sevdiği işi yapmanın kendisi için önemli olduğunu ifade etti.
Yılmaz, “Bir işi severek yapacaksınız. Yazılım mühendisliğini bırakıp baklavacı olduğum için hiçbir zaman pişman olmadım. Çünkü sevdiğim ve tutkum olan bir işi yapıyorum. Lezzetin milliyeti olmaz, lezzetin memleketi vardır. Baklavanın memleketi de Gaziantep’tir.” dedi.
Gaziantep baklavasını önce ABD’de, ardından dünyanın farklı ülkelerinde tanıtmayı hedeflediğini belirten Yılmaz, ürünü farklı damak tatlarına da uyarladıklarını söyledi.
Gaziantep baklavası SpaceX’e ulaştı
ABD’nin farklı eyaletlerine ve çeşitli şirketlere baklava gönderdiklerini belirten Yılmaz, ürünlerinin Los Angeles’ta Elon Musk’ın şirketi SpaceX’e ve Paris Hilton’un bir organizasyonuna da ulaştığını söyledi.
Baklavayı yalnızca ticari bir ürün olarak görmediğini belirten Yılmaz, “Asıl amacımız kültürel tanıtım. Gaziantep’imizin kültürünü ve baklavasını dünyaca ünlü şirket ve isimlere ulaştırıyoruz.” ifadelerini kullandı.
Gaziantep’te aldığı ustalık eğitiminin ardından ABD’ye dönen Yılmaz, Amerikan damak tadına uygun, daha az şekerli tarifler üzerinde de çalışma yaptığını belirtti. Yılmaz, Gaziantep baklavasının ABD pazarında daha fazla tanınması için çalışmalarını sürdürüyor.