Ele aldığınız an dağılmaya başlıyor! Pamuk gibi yumuşacık pişen et yemeklerinin sırrı açıklandı

Yoğurt: Yoğurt hafif asidiktir (laktik asit içerir). Bu asit, etin yüzeyindeki protein yapısını yumuşatır. Eti yoğurtla kaplayıp birkaç saat buzdolabında dinlendirdiğinizde hem yumuşaklık hem de lezzet artışı sağlanır. Fazla uzun süre bekletmemek gerekir; aksi halde yüzey hamur gibi olabilir.